许多钓鱼爱钓鱼，但是却不会制作吗美味的鱼料理。

今天就教大家做一道香辣可口的水煮鱼片。适用于草鱼、黑鱼等鱼类

步骤一.准备好所用食材：草鱼，豆芽，花椒，八角，大蒜，生姜，八角，桂皮，干辣椒。

步骤二.鱼肉切薄片，与鱼头鱼骨分开装盘

步骤三.鱼肉加入淀粉、料酒、盐、十三香、生姜片搅拌均匀，腌制一会儿。

步骤四.豆芽焯水，水中放入盐，煮至豆芽断生，然后盛出放入盘底。

步骤五.热油小火，放入干辣椒、花椒炒出香味，此时锅离开火，以免辣椒烧糊；

随后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末、姜片、八角、桂皮，炒出香味。

步骤六.放入鱼头、鱼骨，翻炒3分钟左右，随后放入水或者高汤，加入少许料酒、盐、生抽、

十三香、少许糖提鲜，大火煮开后转小火继续煮十分钟。

步骤七.放入鱼片，此时不要翻锅，防止鱼片散碎。2-3分钟后即可出锅。出锅后撒上花椒和切碎的干辣椒。

步骤八.汤勺里倒入适量的油，烧开后淋在花椒和切碎的干辣椒上，即可听见刺啦的声音。

一道美味的水煮鱼就完成啦。